首先要说的是，花椒本身是一种对于种植条件要求很高的作物，无论是育苗、灌溉、土壤条件等等方面都会严重影响着花椒最终成品是否能够达到销售标准。这使得只有深谙其道的老农民敢真正规模化的进行花椒的种植，对其技术不够了解的农户一般不会选择冒风险。除此之外，还有一些技术难题。
比如说病虫害的防治方面，比如最为常见的棉铃虫，棉铃虫爆发并不分时间段，每个花椒生长均有可能爆发，这使得其防控存在着很大的难度，一旦发现棉铃虫爆发，就需要放下手边其他的农活打药杀虫，常常会花费大把的时间，整个花椒种植过程时间加在一起可能要比种植其他作物的时间成本要高出很多，这使得很多农户对种植花椒本身兴趣不大。
第二点就是收获时存在的问题，目前很多作物已经实现了机械化采收，大大节省了人工成本，要知道，如今人工成本才是最贵的，而对花椒进行收获时所需要的人工量很大，因其本身果实小，易损坏的特点，在种植环节无法采用机械。一旦到了花椒的收获季节，农户需要进行集中采收，它的茎秆上还有刺，手工采摘很容易被划伤，这样一来，使得雇人的价位比平常作物还要高，让种植的农户感觉它本身十分“鸡肋”。
往往都是一些农户体验过以后，下一年才放弃种植的，若是种植年刚好赶上欠收的年份，损失会更大一些，无法高产，时间成本还搭进去了，种植户算是吃了花椒种植的亏。除此之外，如今销售花椒的渠道还不算畅通，一般来说没有形成成熟的收购网络，导致农户只能将其售卖给当地为数不多的商贩，形成压价的趋势，越是不成规模，小贩越少，压榨越严重，花椒种植目前还是需要多方协调协助的一个状态。