江津是著名的“中国花椒之乡”，种植花椒的历史悠久，花椒不仅是江津农业产业的重要支柱和农民收入的重要来源，更是重庆农业的四大“名片”之一。近年来，改区从良种繁育、科学种植、精深加工等方面发力，推动花椒产业高质量发展。目前，已建成完善的花椒种植技术体系，制定了花椒标准化生产技术规程;建立了先进的花椒加工生产体系，培育骨干加工企业31家;建立健全了花椒质量管理体系，绿色花椒、有机花椒、富硒花椒基地和品牌不断增多。
走进位于先锋镇的花椒综合交易市场，浓郁的花椒香味即刻扑面而来。整个花椒交易市场热闹非凡，几十台花椒筛选机“轰隆隆”地运转着，将花椒和花椒籽分离开来。大袋大袋的花椒在市场里流转，等着被运往全国各地。采购商沿着椒农的摊位，一家一家的挑选自己中意的青椒，时而用工具在袋中抽取样品，查看里面的花椒品质，时而用手捧一把花椒放在鼻前闻一闻香味。
“江津产的九叶青花椒果粒圆大，色泽油润青绿，品质高，麻味也足，综合性价比比其它地方高，所以我每年这个时候都要来这里采购。”正在市场内和农户谈花椒价格的云南昆明客商夏伟说道，今年，他计划收购6000斤以上鲜花椒。
每年六月，是九叶青花椒丰收的季节，数个山头的花椒树长势郁郁葱葱，饱满油亮的九叶青花椒迎来了今年的第一波丰收。“随着花椒陆续成熟，每天都会有上百个的椒农将自家的花椒运到此处售卖，预计花椒综合交易市场6月下旬至7月将迎来销售旺季。”区农业农村委相关负责人介绍。今年，全区花椒长势非常不错，产量和质量相较往年有较大提升。
该负责人介绍，为应对当前花椒产业所面临的复杂形势，江津区着力从保证花椒质量、维护品牌形象上下功夫，注重在生产、加工、销售等环节全面加强花椒质量监管，确保花椒的高品质;及时向花椒种植户、加工主体、收购商发出统一收购时间、标准、价格的倡议，维护市场秩序;多渠道搭建桥梁，促使花椒加工企业与区内花椒股份合作社签订花椒收购意向协议，确保椒农持续稳定增收。同时，积极对接四川、山东、云南等地的销售主体，推动花椒产品销售。